Bolo Toalha Felpuda

INGREDIENTES

MASSA

• 6 unidade(s) gemas
• 1 xícara(s) água
• 2 xícara(s) açúcar
• 1 1/2 xícara(s) farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) amido de milho
• 1 colher(es) de sopa fermento em pó
• 6 unidade(s) claras em neve

COBERTURA

• 2 colher(es) de sopa amido de milho
• 2 1/2 xícara(s) leite
• 1/2 xícara(s) açúcar
• 100 grama(s) coco ralado
• 1 unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200,00 ml)

• MODO DE PREPARO

  MASSA

  1. 1.
     Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.
  2. 2.
     Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  3. 3.
     Bata na batedeira as gemas, a água e o açúcar até formar uma espuma esbranquiçada. Junte, aos poucos, sem parar de bater, a farinha, o amido de milho e o fermento.
  4. 4.
     Retire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
  5. 5.
     Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

  COBERTURA

  1. 1.
     Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar, metade do coco ralado, o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
  2. 2.
     Despeje sobre o bolo ainda quente. Cubra com o restante do coco ralado e deixe esfriar. Sirva em seguida